Biscotti al burro salato aromatizzati alla lavanda

Mentre elaboravo nella mia mente l’impiego del burro 1889 salato - Fattorie Fiandino era proprio così che immaginavo i miei biscotti aromatizzati alla lavanda, nella loro forma più semplice. E dire che di formine ne ho e che ancora ne voglio comprare; ma sapevo anche che per questa volta avrei  utilizzato un bicchiere, uno di quelli antichi da liquore tramandati di generazione in generazione e che agli altri è proibito toccare.

Assaporavo, mentre ritagliavo biscotti, il profumo della lavanda di Provenza ed il sapore di nocciole appena tostate del burro salato.

Biscotti al burro salato aromatizzati alla lavanda

Per una dozzina di biscotti

100 g di farina

75 g di burro 1889 salato - Fattorie Fiandino

1 uovo

45 g di zucchero semolato

3 g di fiori di lavanda essiccati

Zucchero di canna

 questa ricetta parteciapa al Contest 2012 "Le Fattorie Fiandino"

Togliete il burro dal frigo tagliatelo a tocchetti e lasciatelo a temperatura ambiente per circa mezz’ora nella ciotola dove andrete poi ad impastare.

Unite al burro la farina, lo zucchero, i fiori di lavanda e mescolate con una forchetta; quando il burro, la farina e lo zucchero sono ben mescolati tra loro ed i fiori di lavanda ben distribuiti, aggiungete l’uovo e continuate ad impastare prima con la forchetta poi con le mani  sino ad ottenere un panetto morbido.

Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo 30 minuti. Poi prendetelo e stendetelo con il mattarello sino ad avere uno spessore di circa un centimetro, ricavate con una formina tanti biscotti sino a finire l’impasto adagiandoli man mano su una teglia ricoperta di carta forno.

Spolverizzate con zucchero di canna ed infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti o sino a doratura.

Sfornate e lasciate raffreddare.