Tortini alla ricotta

Ho preparato questi tortini per partecipare al contest di Laura, ma devo dire che per un periodo li ho preparati spesso perché mi piacevano tantissimo e mi piacciono ancora perché non prevedono le uova. Infatti, capita che vuoi in una preparazione dolce vuoi in una preparazione salata utilizziamo uno o più uova e va a finire quindi, che in una settimana ne mangiamo troppe. Con questi tortini il problema non si pone! Perfetti con il tè a merenda deliziosi caldi a colazione con il caffèllatte!

con questa ricetta partecipo al contest di Laura del blog "Pane e olio" 

"I DOLCI e .........LA RICOTTA"

Tortini alla ricotta

170 g di ricotta di mucca

250 g di farina

150 g di zucchero

200 ml di panna

45 g di gocce di cioccolata

Una bustina di vanillina

mezza bustina di lievito per dolci

Un cucchiaino di cannella

Mettete nella ciotola dello sbattitore la ricotta ed il cucchiaino di cannella azionate le fruste e lavorate la ricotta sino ad ottenere una crema morbida. Nel frattempo in un’altra ciotola mescolate la farina, lo zucchero, la vanillina ed il lievito. Aggiungeteli quindi a cucchiaiate alla ricotta, sempre mescolando ed alternando con la panna versata a filo. Unite infine le gocce di cioccolato date un’ultima mescolata con una spatola cercando di distribuirle meglio possibile. Versate il composto in stampi da muffins ed infornate a 180° per 30 minuti o fino a quando saranno gonfi e dorati e superano la prova stecchino. Spegnete il forno e lasciateli intiepidire appena 5 minuti, sfornateli e prima di sformarli lasciateli raffreddare completamente.